文/宋宣
2025年西貝繼續(xù)加碼打造“家庭餐廳”戰(zhàn)略。
年初西貝餐飲創(chuàng)始人賈國(guó)龍重任CEO，提出“把更好的給孩子”品牌主張、宣布強(qiáng)化西貝“家庭餐廳”定位、深耕“專業(yè)兒童餐”、升級(jí)西貝LOGO、推動(dòng)組織變革。目標(biāo)將西貝打造成為家庭帶娃吃飯**餐廳。
年中，西貝煥新計(jì)劃逐步落地。6月1日，西貝對(duì)外宣布西貝專業(yè)兒童餐承諾5大不添加：不添加雞精、香精、味精、人工色素防腐劑，并公開(kāi)專業(yè)兒童餐的主要食材卡。西貝由此開(kāi)啟今年的暑假兒童美食節(jié)。
3個(gè)月后西貝交出首份亮眼成績(jī)單。整個(gè)暑期西貝家庭帶娃就餐客流突破230萬(wàn)，同比2024年上漲25%，累計(jì)售出超過(guò)400萬(wàn)份實(shí)現(xiàn)五大不添加的專業(yè)兒童餐。
持續(xù)兌現(xiàn)“把更好的給孩子”品牌主張
繼續(xù)深耕專業(yè)兒童餐
2025年初，西貝對(duì)外公布取得“累計(jì)售出4000萬(wàn)份兒童餐”、“服務(wù)家庭客流超2億人次”、“**兒童餐**品牌”三項(xiàng)市場(chǎng)地位認(rèn)證。
從2017年開(kāi)始西貝進(jìn)入兒童餐市場(chǎng)，連續(xù)8年每年升級(jí)迭代兒童餐。2022年西貝宣布推出“專業(yè)兒童餐”，在推出更營(yíng)養(yǎng)、健康的兒童餐同時(shí)，西貝**升級(jí)兒童服務(wù)：承諾15分鐘優(yōu)先上齊兒童餐、承諾使用符合FDA安全標(biāo)準(zhǔn)的兒童專屬餐具、承諾提供一客一用寶寶圍兜、承諾使用母嬰級(jí)安全配方紙巾**寶寶椅、承諾提供0熒光嬰童柔紙巾供寶寶使用、承諾提供兒童識(shí)字菜單、承諾提供可涂鴉兒童餐墊紙。
2025年初西貝發(fā)布品牌主張“把更好的給孩子”，承諾能有機(jī)不普通、能天然不添加、能現(xiàn)做不預(yù)制。
這一年暑期，西貝宣布挑戰(zhàn)兒童餐“五大不添加”承諾：不添加雞精、香精、味精、人工色素、防腐劑，并公開(kāi)主要食材卡。
為此西貝系統(tǒng)調(diào)整了兒童餐的調(diào)味方式，去掉相關(guān)添加；對(duì)幾十種原料進(jìn)行溯源追查，和供應(yīng)商一起從源頭去除“帶入”的添加劑，調(diào)整配方、定制生產(chǎn)；升級(jí)門(mén)店生產(chǎn)動(dòng)線，兒童餐檔口與其它檔口分離，保證工器具不混用，隔離因操作帶入的**添加成分。
同時(shí)，西貝向社會(huì)公布了兒童餐的主要食材卡，公示使用的原料配方，接受孩子、爸爸、媽媽的直接監(jiān)督。
西貝專業(yè)兒童餐
成為大寶寶的健康選擇
這個(gè)暑期，西貝累計(jì)售出專業(yè)兒童餐超400萬(wàn)份，這個(gè)數(shù)字遠(yuǎn)超這個(gè)暑期家庭帶娃來(lái)吃飯客流總數(shù)的230萬(wàn)人次。除了部分為線上家庭兒童餐外賣以外。西貝粗略統(tǒng)計(jì)，有近六分之一的兒童餐成為“大寶寶”的健康消費(fèi)選擇。
在西貝的門(mén)店你經(jīng)常會(huì)遇到，不少年輕女孩兩個(gè)人就餐每人點(diǎn)一份兒童餐；在部分孩子并不集中的CBD區(qū)域門(mén)店，西貝專業(yè)兒童餐的外賣點(diǎn)單率反而更高。
西貝餐飲創(chuàng)始人賈國(guó)龍?jiān)硎荆髫悓I(yè)兒童餐是西貝門(mén)店內(nèi)食材最健康、營(yíng)養(yǎng)最豐富、毛利**的產(chǎn)品。一份專業(yè)兒童餐，就是一份**少油、少鹽的專業(yè)健康餐。
打造“家庭餐廳”
西貝“向上卷”
繼續(xù)發(fā)揮西貝的食材優(yōu)勢(shì)、服務(wù)優(yōu)勢(shì)。打造西貝專業(yè)兒童餐、持續(xù)夯實(shí)專業(yè)兒童服務(wù)、推出西貝食育課堂，真正做到“把更好的給孩子”。在家庭服務(wù)層面，補(bǔ)強(qiáng)“女士服務(wù)”、“長(zhǎng)輩服務(wù)”。西貝選擇在這個(gè)時(shí)代“向上卷”。
“家庭餐廳”是西貝在這個(gè)時(shí)代的戰(zhàn)略選擇。2025年西貝在內(nèi)部提出“美、好、真、誠(chéng)、愛(ài)”的品牌內(nèi)核，家庭是承載人們美好生活的最基本社會(huì)單位，在這個(gè)時(shí)代為家人打造一個(gè)美好餐廳，就是西貝人喜悅奮斗的目標(biāo)。
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