據(jù)報道，10月16日，云南昆明云子中學(xué)長豐學(xué)校食堂疑提供變質(zhì)肉給學(xué)生食用，引發(fā)家長們集體不滿。家長現(xiàn)場反饋發(fā)現(xiàn)肉品散發(fā)異味，質(zhì)疑學(xué)校食堂的食品安全管理存在嚴重問題，指責(zé)學(xué)校食堂“整盆肉都是臭的”，并表示已報警處理。官渡區(qū)市場監(jiān)督管理局、官渡區(qū)教育體育局執(zhí)法人員初步調(diào)查，待加工豬肉感官氣味異常，對食堂食材進行查封，組織開展檢測、溯源工作，對涉事學(xué)校、企業(yè)立案調(diào)查。
學(xué)校食堂給學(xué)生吃臭肉，會帶來極大的健康風(fēng)險。變質(zhì)肉中可能含有大量有害細菌和毒素，會引發(fā)食物中毒，導(dǎo)致學(xué)生出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。尤其是對于免疫系統(tǒng)尚未完全發(fā)育的學(xué)生來說，更是潛在的健康殺手。執(zhí)法人員對食堂內(nèi)的相關(guān)食材進行查封，力求盡快查明真相，勢在必行。
學(xué)校食堂存在靠人的感官就能發(fā)現(xiàn)的臭肉問題，可發(fā)現(xiàn)問題的不是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和老師，而是學(xué)生家長。該事件剛曝光時，相關(guān)部門工作人員回應(yīng)稱學(xué)校食堂證照齊全，表示肉品是當(dāng)天早上現(xiàn)場采購的，想說明學(xué)校工作流程沒有問題。不過，肉品有毛病就是有毛病，在鐵證面前過度強調(diào)“流程合規(guī)”，會把小問題拖成大問題，后果不堪設(shè)想。校園食品安全無小事，關(guān)系到每一個孩子的健康和未來。毫無疑問，對校園食品安全問題不能“捂蓋子”搞敷衍，直面問題才能及時消除食品安全隱患，杜絕類似事件再次發(fā)生。
民以食為天 ，食以安為先。食品安全是產(chǎn)出來的，也是管出來的。面對家長“抓包”臭肉事件，相關(guān)監(jiān)管部門要對違反食品安全法規(guī)的行為依法依規(guī)處理，對有關(guān)責(zé)任人進行嚴肅追責(zé)。被列入嚴重違法失信名單的企業(yè)，不得承包集中用餐單位食堂。同時，要及時通報曝光，讓涉事學(xué)校知道“捂蓋子”是解決不了問題的，并警醒所有學(xué)校食堂工作人員不僅需要完善校園食品安全管理制度，更需要在執(zhí)行環(huán)節(jié)上嚴格遵守規(guī)定，將風(fēng)險隱患消除在萌芽狀態(tài)。另外，還應(yīng)做好“陽光監(jiān)督”，讓家長和社會參與校園食品安全監(jiān)管，共同維護學(xué)生食品安全。一些地區(qū)通過實施“明廚亮灶”工程，讓學(xué)校食堂的操作過程更加透明，接受社會監(jiān)督，值得借鑒。
學(xué)校作為校園食品安全的第一責(zé)任人，應(yīng)嚴格落實食品安全管理制度，加強對食堂的日常管理。在采購環(huán)節(jié)，要選擇正規(guī)的供應(yīng)商，嚴格把關(guān)食材質(zhì)量，確保采購的食品新鮮、安全。在儲存環(huán)節(jié)，要保證儲存環(huán)境符合要求，避免食品變質(zhì)。在加工環(huán)節(jié)，要規(guī)范操作，確保食品加工過程衛(wèi)生安全。同時，學(xué)校應(yīng)建立健全食品安全應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生食品安全事件，要迅速采取措施，保障學(xué)生健康。總之，只有監(jiān)管部門、學(xué)校、家長、社會等各方共同努力，建立起有效的合作機制，才能確保校園食品安全，為學(xué)生健康成長保駕護航。
（大河網(wǎng)河聲評論員 曹燦輝）
鄭重聲明：本文版權(quán)歸原作者所有，轉(zhuǎn)載文章僅為傳播更多信息之目的，如作者信息標記有誤，請第一時間聯(lián)系我們修改或刪除，多謝。
