繼上門廚師之后，“世界超市”浙江義烏一家菜市場(chǎng)邊的代炒服務(wù)一開張就生意火爆，持續(xù)引發(fā)社會(huì)關(guān)注。
據(jù)悉，目前義烏“代炒”服務(wù)，主要市場(chǎng)需求是家常菜、減脂餐、月子餐等，加工價(jià)格在10-25元之間，囊括了個(gè)個(gè)年齡段的人，既有忙于工作、分身乏術(shù)的上班族，也有上了年紀(jì)、行動(dòng)不便的老年人。但按大多數(shù)前來代炒的客戶而言，都是為了吃得健康、放心。
代炒服務(wù)的興起，是社會(huì)發(fā)展的必然選擇。快節(jié)奏的生活讓人難以抽身，外賣食品的品質(zhì)又讓人難以放心，伴隨著越來越多的人對(duì)健康生活的向往，代炒服務(wù)應(yīng)運(yùn)而生，有效滿足了人們對(duì)于健康、便捷飲食的需求。自己精挑細(xì)選的綠色食材，交由廚師現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行加工烹飪，全程透明，既保證了健康，又降低了成本，可謂一舉兩得。
同樣是代炒，為什么上門廚師卻顯得很小眾呢？一方面是成本問題，上門廚師的成本比市場(chǎng)邊的小攤就高得多了；另一方面是隱私，陌生人的上門服務(wù)總是讓人充滿抵觸。
當(dāng)然，菜市場(chǎng)“代炒”服務(wù)的出現(xiàn)，不僅為消費(fèi)者提供了便利，也為菜市場(chǎng)帶來了新的發(fā)展機(jī)遇。隨著電商行業(yè)向鮮肉、果蔬領(lǐng)域的進(jìn)軍，線下買菜的人也越來越少。而“代炒”服務(wù)的引入，無疑為菜市場(chǎng)注入了新的活力。讓菜市場(chǎng)從單一的生鮮銷售場(chǎng)所升級(jí)為集售賣、烹飪、用餐為一體的綜合服務(wù)場(chǎng)所，有效提升了人們的消費(fèi)欲望。
當(dāng)然，想要將菜市場(chǎng)里的“代炒”做好，還得經(jīng)受市場(chǎng)的考驗(yàn)。市場(chǎng)小了，代炒服務(wù)難以持續(xù)；市場(chǎng)大了，服務(wù)品質(zhì)又難以保障。想要把代炒服務(wù)做大做強(qiáng)，一方面要科學(xué)選址，合理規(guī)劃經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所；另一方面，要保障服務(wù)質(zhì)量，完善設(shè)施設(shè)備，加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，優(yōu)化成本控制、降低運(yùn)營(yíng)成本。
同時(shí)，面對(duì)代炒服務(wù)這樣的新興服務(wù)，有關(guān)部門也要做好相應(yīng)的監(jiān)管工作，包括食品安全、售后服務(wù)等，都需要及時(shí)完善相關(guān)制度。
總之，菜市場(chǎng)“代炒”服務(wù)的興起，充分迎合了當(dāng)前時(shí)代人們對(duì)健康便捷飲食的需求。相信在大家的共同努力下，代炒服務(wù)一定能實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化乃至進(jìn)一步發(fā)展。
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