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家常菜行，月子餐也行，廚師新賽道，義烏菜市場推出“代炒”服務
在浙江義烏，一個創新之舉正在改變市民的飲食習慣——菜市場里出現了提供現場烹飪服務的檔口，承諾“你買菜，我來烹飪”。這項服務不僅覆蓋日常家庭菜肴，還擴展到了健身餐、產后調理餐和滋補湯品，價格親民，從10元起跳。
該舉措迅速贏得了市民和網友的好評，許多人贊賞義烏的商業敏銳度。檔口的年輕主廚周凱凱，擁有豐富的飯店工作經驗，他與市場管理方合作，借鑒上海、深圳等地的成功模式，將共享廚房的概念引入當地市場。
自10月12日開業以來，這個位于市場內部的檔口每日從早9點至晚7點繁忙運作。周凱凱單槍匹馬應對每日30余道，高峰時甚至超過50道的烹飪任務。隨著顧客量的增加，他考慮擴大團隊。
服務的對象廣泛，包括時間緊張的上班族、忙碌的家長以及尋求美食享受的老人。顧客購買食材后，即可在此進行加工，從傳統的紅燒系列到健康煲湯，乃至專為特定需求如健身、產后設計的餐點，應有盡有。透明的烹飪過程讓顧客對食物的質量和衛生更加放心。
價格方面，根據菜品的種類和制作復雜度合理定價，簡單蔬菜類10元起，而如紅燒肉等則在20至25元之間。周凱凱分享了一次顧客聚會的經歷，展示出這項服務的受歡迎程度。
在轉行之前，周凱凱在飯店工作，擅長多種菜肴。他認為，盡管現在工作更加忙碌，但這一新趨勢帶來的收入和滿足感讓他看好未來的發展。
市場管理方表示，這項服務旨在便民，目前處于試點階段。如果反饋積極，將會在更多具備條件的市場推廣這一模式。他們強調，創新服務需注明來源，尊重原創。
通過這種方式，義烏的菜市場不僅是一個購物場所，更成為了社區生活的一部分，體現了現代城市對便捷生活方式的追求。
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