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開在菜場(chǎng)里的“代炒菜”生意，居民買賬伐？
2024年8月23日，下午三點(diǎn)過后不久，在浦東永泰路的一家新興菜市場(chǎng)內(nèi)，酸菜魚攤位前聚集了眾多顧客，他們手持各式食材與炊具，與店主李冬討論著各自偏好的菜肴風(fēng)味。很快，一道道香氣四溢的美食被遞至期待的食客手中。
顧客們紛紛將自己的選擇，如新鮮的萵筍，交給李冬，請(qǐng)求他將其融入個(gè)性化的炒菜之中。李冬的店鋪推崇一項(xiàng)獨(dú)特服務(wù)：“您購(gòu)食材，我烹飪佳肴”，允許顧客自選材料，根據(jù)個(gè)人口味定制菜肴，甚至可自帶調(diào)料和油，而店鋪則按菜品的葷素收取6至20元不等的加工費(fèi)。
李冬分享道，他的小店最近頗受歡迎，甚至吸引了不少悄悄前來(lái)學(xué)習(xí)的訪客。擁有二十多年上海酒店大廚經(jīng)驗(yàn)的他，終于實(shí)現(xiàn)了擁有一份自己事業(yè)的夢(mèng)想。
常客老陳再次光臨，對(duì)李冬明確了他的口味偏好與烹飪程度。老陳贊賞大廚級(jí)別的料理，認(rèn)為家常難以復(fù)制。為了周末家庭聚會(huì)，他預(yù)訂了辣子雞與沸騰魚。
得益于鄰居的推薦，柳阿姨抱著嘗試的心態(tài)，攜帶著自家鐵鍋和精選食材而來(lái)，期望體驗(yàn)李師傅的手藝，特別是聞名的酸菜魚。李冬保證不僅味道令人滿意，分量同樣充足。
隨著柳阿姨將豆皮加入定制菜單，李冬靈活地調(diào)整著她的訂單。這種完全個(gè)性化的服務(wù)，讓每位顧客都能得到滿足。
老周作為忠實(shí)顧客，今日再次下單，準(zhǔn)備給回家的女兒帶上幾道美味。而老李，一如既往地點(diǎn)了酸菜魚和毛血旺，享受著夏日里的清涼與李冬精湛的廚藝。
這項(xiàng)代烹飪服務(wù)不僅便利了社區(qū)居民，也確保了李冬的生意穩(wěn)定，減少了食材浪費(fèi)的顧慮。透明的價(jià)格與廚房，增加了顧客的信任與便利。
選擇在菜市場(chǎng)開設(shè)代炒菜業(yè)務(wù)，李冬看中的正是購(gòu)物的便捷性，能夠即時(shí)響應(yīng)顧客的需求。下午時(shí)分，他的攤位前已是人聲鼎沸。
面對(duì)每天如潮水般涌入的訂單，李冬雖忙碌卻感到充實(shí)。他深知每道菜的美味背后是辛勤的努力，這份工作讓他感到無(wú)比踏實(shí)。
欄目主編：張春海，文字編輯：蔣迪雯。
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