名酒離不開名江大河，而酒都宜賓的故事就從三江匯流處緩緩展開。
岷江,攜天府之國之富饒。金沙江,帶青藏高原之雄奇。兩江于宜賓交匯，共繪長江之始。亙古流淌的三江，賦予了宜賓人開明開放、大氣謙和的精神特質，以及和向海而生、揚帆致遠的豪情壯志。正是這樣的精神，激發了宜賓釀酒師傅們的無限創意，匯聚天下釀酒精髓的五糧釀造工藝，便是這一精神的生動詮釋。
宜賓，是國家歷史文化名城，中國酒都，也是世界名酒五糧液的故鄉。宜賓作為中國五糧濃香白酒發源地和核心產區，有4000多年的釀酒史，數千年歷史沉淀，酒文化歷久彌新，從商周時期僰人釀制的窨酒，到南北朝彝族人用小麥、青稞或大米等釀制咂酒，宜賓酒始終走在多種糧食釀酒的前沿。唐代時，人們便已經開始用粟米、高粱等四種糧食釀制“重碧酒”。到宋代時，姚氏酒坊更是用高粱、大米、糯米、蕎子和小米五種糧食釀出了“姚子雪曲”。傳至明代，陳氏秘方按照“蕎子成半黍半成，大米糯米各兩成，川南紅粱湊足數”的比例，釀制出的“雜糧酒”更是將五糧釀造技藝推向了一個新的高度。
而在宜賓釀酒人的不斷探索中，源自世界各地的糧食也逐漸融入五糧配方之中。高粱，這種起源于非洲、具有強大耐旱能力的谷物，沿著“絲綢之路”傳入中國，成為宜賓釀酒的重要原料。小麥，作為最古老的谷物之一，在中東地區被馴化已有萬年歷史，后傳入中國，為五糧配方增添了獨特的風味。玉米，這種易于生長、適應性強的作物，在明末時期隨傳教士傳入中國，并很快在宜賓扎根，成為五糧配方中的“新成員”。而水稻，作為喜水植物，在長江流域得到了廣泛種植，大米和糯米的加入，使得五糧配方更加完美。
上世紀六十年代，五糧液釀酒師傅們面臨著蕎麥去殼不盡導致的酒體苦澀味問題。這個問題不僅影響了酒的口感，也限制了五糧液品質的提升。為了解決這一難題，釀酒師傅們進行了深入的探索和實踐，最終創新性地采用了小麥替換蕎麥的方案。這一替換不僅解決了苦澀味的問題，還使五糧液的口感更加醇厚、細膩，香氣更加濃郁。同時也形成了今天的“五糧配方”(高粱 36%、大米22%、糯米18%、小麥16%、玉米8%)。
沿襲酒都宜賓4000多年釀酒史、1600多年多糧釀造傳統，一代代釀酒人充分運用宜賓不可復制的自然生態優勢，博采眾長，通過無數次科學調試，最終向中國和世界獻出了五糧釀造技藝，形成了品質卓越、風味獨特的五糧濃香白酒。
在三江匯流的壯闊之地，孕育出了神奇的“五糧”配方，仿佛大自然賦予宜賓的一份獨特禮物，命中注定般成就了這一釀酒奇跡。如今，歷經逾千年技藝傳承，“各味諧調，恰到好處”的五糧美酒已跨越國界，以其獨特風味征服了無數消費者的味蕾，讓五糧釀造技藝享譽全球，成為了展現中國傳統白酒文化的一張亮麗名片。
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