央視網(wǎng)消息：秋天有些獨(dú)特的美味、美景。在北京，每當(dāng)楓葉紅了的時(shí)候，街頭巷尾就會(huì)彌漫起熱騰騰的甜香氣，糖炒栗子、糖葫蘆、烤紅薯等，不僅勾起了熟悉的記憶，還為城市增添了一抹溫暖的煙火氣。
說(shuō)起北京的秋天怎么少得了冰糖葫蘆呢？冰糖葫蘆又叫做糖球。作為原材料之一，北方山楂的最佳采摘期剛好是在9到10月，正是秋意漸濃的時(shí)候。現(xiàn)在食材的選擇也更加豐富，除了傳統(tǒng)山楂餡兒，像是芋泥、糯米、水果和迷你型的冰糖葫蘆都很暢銷。
新采摘的山楂，還帶著新鮮果子的水分，裹上一層糖稀，透亮好看。咬一口酸酸甜甜，舌尖上滿是秋天的味道。要說(shuō)北京秋天的味道，除了冰糖葫蘆，再有就是糖炒栗子和烤紅薯，這被稱為“北京秋日三件套”。
北京的烤紅薯用的是這種板栗紅薯，無(wú)筋無(wú)絲，口感細(xì)膩，仔細(xì)品品還隱隱有著栗子的回香，可謂一口吃進(jìn)兩種味道，真是秋日里獨(dú)有的暖心“甜點(diǎn)”。北京：糖炒栗子滿街香板栗帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)興品嘗過(guò)冰糖葫蘆和烤紅薯，接下來(lái)，咱們?cè)僖L嘗的就是糖炒栗子，跟著記者繼續(xù)探尋北京秋天的味道。
這個(gè)季節(jié)，在北京街頭常能看到炒貨鋪前，人們排隊(duì)等待糖炒栗子出鍋的場(chǎng)景。翻炒、淋糖、再翻炒，這樣經(jīng)過(guò)40多分鐘的高溫翻炒，栗子表皮由黑褐色變得油亮，誘人的香味由不得你不駐足買上一包。
商家馬勇劍介紹，現(xiàn)在一鍋基本從早炒到晚，像這樣的生栗子一天能炒15包。栗子好不好吃主要是看選材，他們的栗子都是從老栗樹(shù)上采摘的，都是山上靠陽(yáng)面的。原來(lái)這就是古樹(shù)栗子下樹(shù)的樣子，它在樹(shù)上什么樣，我們一起去看看。
要說(shuō)生板栗，當(dāng)然要走到栗子樹(shù)下。這顆栗子樹(shù)已經(jīng)有九百多年的歷史了，粗壯的樹(shù)圍在4.5米左右，就在9、10月份，它剛剛經(jīng)歷了栗子下樹(shù)，現(xiàn)在我們?cè)诘厣线€能夠隨手撿到這樣“刺猬”狀的栗蓬。經(jīng)過(guò)了一個(gè)月的上糖期，果實(shí)也是可以食用的，嘗一下口感脆甜，具有果實(shí)的清香。某栗樹(shù)種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人李思鵬介紹，栗子一年結(jié)一茬，剛好現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)又是栗子落果之后的一個(gè)月，也是目前糖化最佳的時(shí)刻，可以說(shuō)，秋天就是吃栗子的好時(shí)候。
在北京懷柔區(qū)，這樣幾百年樹(shù)齡的老栗樹(shù)有4.7萬(wàn)棵。除了制作“糖炒栗子”，栗子還被制作成適合年輕人消費(fèi)習(xí)慣和生活方式的飲品和特色糕點(diǎn)，以更多元的形式出現(xiàn)在人們的視野里，滿足不同消費(fèi)者的需求。懷柔板栗也成為北京特色農(nóng)產(chǎn)品的一張亮麗名片，帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。江蘇興化：垛上菊花開(kāi)賞菊品蟹別有風(fēng)味江蘇興化垛田是全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)和世界灌溉工程遺產(chǎn)。垛田四面環(huán)水，垛與垛之間各不相連，如同海上小島。金秋時(shí)節(jié)，垛田上各色菊花盛開(kāi)，河蟹上市，游客品蟹賞菊，成為那里的獨(dú)特風(fēng)景。
金秋時(shí)節(jié)，興化市垛田上的千畝菊花進(jìn)入盛花期，從空中俯瞰，各色菊花在陽(yáng)光的照耀下格外五彩斑斕，水上垛田整齊，游人穿行在棧橋上，領(lǐng)略醉人風(fēng)光。
據(jù)了解，千垛景區(qū)菊花種植核心地區(qū)的面積超過(guò)1000畝，除了種植有觀賞菊，還有金絲皇菊、奶油香菊等多種經(jīng)濟(jì)菊。這些菊花經(jīng)過(guò)加工制作以后，可以成為茶飲和藥品的原料。美麗的菊花不僅是當(dāng)?shù)氐那锶彰€為種植戶們帶來(lái)了可觀的收益。
千垛景區(qū)菊花種植基地負(fù)責(zé)人張冬梅介紹，目前，每天可以采摘菊花20噸左右。他們還打算延伸菊花的深加工，讓千垛菊花釋放更多的經(jīng)濟(jì)生態(tài)效益。
菊花盛開(kāi)的時(shí)節(jié)，也是游客品嘗大閘蟹的最佳季節(jié)。眼下，興化市64萬(wàn)畝河蟹養(yǎng)殖塘的螃蟹進(jìn)入了豐收季。欣賞完菊花的游客可以來(lái)到養(yǎng)殖基地買蟹品蟹，共享秋收的喜悅。
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