本刊記者 鄭揚波
京東和美團的外賣大戰，又有新消息。但是，“碼農”小林并不感冒，“現在流行請人上門做飯，不想再吃外賣了”。
深夜11點，小林關掉了電腦。過去三年，他靠外賣“續命”，直到體檢報告顯示膽固醇超標。
不想吃外賣，又不想做飯、不會做飯或沒時間做飯，怎么辦？
愛動腦子的年輕人已經想到了解決之道——請人上門做飯。不用買菜，不用搜菜譜，不用洗鍋……把“麻煩”外包給專業的人。
如今，他的朋友圈曬的不再是外賣訂單，而是青椒炒肉、蓮藕排骨湯的家常菜照片——“每天100元，阿姨做兩頓飯，還不用收拾，終于吃出了‘家’的味道”?。
小林的選擇并非個例。2025年，北上廣深等一線城市的年輕人開始流行“廚房解放運動”：聘請專業人士上門做飯，按次收費或包月服務。
這種模式既不用忍受一些外賣的重油重鹽，又避免了洗菜刷鍋的繁瑣，甚至有些人說比外賣更省錢。
我們來算一算這筆經濟賬。
外賣單份價格多在20～40元，但實際成本遠不止于此。人力資源從業者小胡算過一筆賬：每天“摳摳搜搜”點兩頓外賣約60元，但食材分量少、搭配單一，“不僅吃得比較‘糙’，也不是非常便宜，一個月得2000來塊錢。”
某平臺上門做飯服務，有包工包料型?、包月定制型?。例如北京，100元/2小時，或者2200元一口價包月，除了做飯之外，還可以打掃衛生或者接孩子等，其實本質也就是會做飯的鐘點工。外加一個月買菜錢500元左右，實際月支出在3000元左右。
從在價格上看，外賣還是更便宜，畢竟錢都花在“飯”上了。那為什么不少年輕人還愿意為此買單？
北京互聯網從業者小薇說，大家普遍有身體健康焦慮，總想著健康點，阿姨能幫忙復刻季節限定菜，如“春去冬來飯”“四鮮草頭菜飯”“茭白青豆燜飯”。
每周，小薇還會預約一次健康管理師，要求對方攜帶可溯源的有機食材，按照營養師開具的膳食公式配比熱量，吃起來感覺更放心。
“上門做飯”除了帶來養生飯，還讓身處異鄉的年輕人體會“家”的感覺。例如，要求保留家常菜擺盤儀式感，或者特別叮囑“做點媽媽拿手菜”。
深圳獨居青年陳晨將每周三的上門做飯服務設為固定節目，要求對方用青花瓷碗盛裝紅燒肉，只因“這個碗和外婆家的一模一樣”，用“家的擬像”彌補自己回家吃飯的情感。
不過，好的上門做飯師傅比好對象更難找，口味難調整、中介費高等，也是需要面對的問題。
當年輕人說“請人做飯更劃算”時，他們爭奪的不只是胃的滿足感，更是對生活的掌控權。這種新型雇傭關系里，上門做飯的師傅不再僅是勞務提供者，更扮演著健康管家、情感陪伴的雙重角色。
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