5月17日消息，據媒體報道，山東濟寧一名28歲準新郎因食物中毒去世。
知情人士稱，當事人5月8號要結婚，5月1日回家商量婚事，食用了爺爺宰殺的疑似感染雞瘟的雞肉。
據了解，食物變質是指在外界因素影響下，食物的理化性質發生改變，出現質量下降、色澤改變、口味變差，甚至散發出難聞氣味等現象。
變質食物除了喪失營養價值之外，還會產生一系列危害人體健康的毒素，人們食用后輕則出現嘔吐、腹瀉、惡心等癥狀，重則引起食物中毒，甚至有死亡的風險。
需要注意的是，加熱變質食物并不意味著可以安全食用，這是因為有些細菌耐高溫，即使經過加熱也無法將其徹底消除。
此外，變質食物中含有的毒素大部分不能通過高溫來降低或消除，如黃曲霉毒素和米酵菌酸等，這些物質的耐熱性都很強，也就是說，變質的食物煮沸后還是會導致人發生中毒。
在此提醒，我們要小心對待變質食物，盡可能在食物新鮮、處于保質期內吃完，一旦發現食物性質發生變化就應及時丟棄。
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