【編者按】近日，《餐飲業促進和經營管理辦法》(以下簡稱《辦法》)由商務部、國家發展改革委發布，旨在規范餐飲服務經營活動，引導和促進餐飲行業健康...
近日，《餐飲業促進和經營管理辦法》(以下簡稱《辦法》)由商務部、國家發展改革委發布，旨在規范餐飲服務經營活動，引導和促進餐飲行業健康有序發展，維護消費者和經營者的合法權益。
《辦法》共25條，主要內容明確商務部負責全國餐飲行業管理工作，制定政策規劃，完善標準體系，開展監測分析，會同相關部門鼓勵和引導餐飲服務經營者制止餐飲浪費，配合有關部門做好餐飲業安全生產管理工作，指導督促餐飲服務經營者加強安全管理，促進餐飲業高質量發展;要求國家支持餐飲業健康規范發展，鼓勵餐飲服務經營者發展大眾化餐飲、社區餐飲、綠色健康餐飲，提升服務品質，創新消費場景，豐富餐飲供給;國家鼓勵和支持餐飲服務經營者、行業協會、相關研究機構挖掘、傳承傳統餐飲文化，開展餐飲業發展研究，推進餐飲業與農業生產、食品加工、旅游休閑等產業聯動發展;提出國家鼓勵餐飲服務經營者進行數字化升級改造，提升數字化經營和管理能力，加快線上線下融合發展;同時國家鼓勵餐飲服務經營者、行業協會制定餐飲領域企業標準和團體標準，參與國家標準、行業標準、地方標準制修訂工作;明確餐飲服務經營者應當在經營管理中全面貫徹反食品浪費理念，加強服務人員培訓，將珍惜糧食、反對浪費納入服務人員培訓內容，減少食品食材過程損耗等。
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