愛吃牛排的朋友是否想過，為什么牛排按照生熟，會分成一分熟到全熟，同樣作為家畜的豬肉，就只能吃熟透的呢？

答案就是寄生蟲！同為家畜，牛肉和豬肉攜帶的寄生蟲含量大不相同。

豬是雜食性動物，食物來源多種多樣，因此攜帶各種寄生蟲和病菌的風險相對較高，如果豬肉沒有煮熟，很容易導致人類感染寄生蟲病或食物中毒，從而危害身體健康。

比如豬帶絳蟲，它們在豬身上，只能發育成幼蟲形態的豬囊尾蚴，而人體感染后，豬囊尾蚴會寄生在人體肌肉、大腦甚至眼睛等部位，發育成成蟲狀態的豬帶絳蟲，引發消化道疾病、腦膜炎、癲癇等各類疾病。更可怕的是，它們能在人體內頑強寄宿20年到30年之久！

相比之下，牛是素食動物，一般以草類植物為食，感染各類寄生蟲的概率很低，即使有寄生蟲存在，對人體的威脅也相對較輕。

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