編者按：
在廣袤的黔貴大地上，一群來自各方的“新農人”正以智慧為犁、以創新為種，在希望的田野上書寫著鄉村振興的新篇章。
5月24至31日是第二十五個全國科技活動周，本網陸續推出【嗨！貴州“新農人”】專欄，聚焦那些以新興業態激活鄉村新消費的實踐者。
貴陽市花溪區黔陶鄉馬場村，就有一家名為龍輝院子的窯烤面包店，從花溪公園驅車前往需要35分鐘，21公里路程。
這家面包店是黔陶鄉深耕鄉村經濟、鄉村文旅、豐富產業業態的又一力作。
“在村里賣面包，純屬誤打誤撞。”5月23日，龍輝院子負責人曾虹介紹道，她與老公陳昌航在馬場村經營著一家山莊，龍輝院子是他們新開設的項目。
花溪區黔陶鄉馬場村龍輝院子一角
去年山莊生意下滑，11月休業。曾虹跟老公陳昌航商量著去外省走走，一來散散心，二來看看外省有什么新項目能帶回來，盤活一下生意。
兩人先后去了湖北、南京、浙江臺州等地考察項目。每到一個地方，就會尋找當地美食或者熱門的游玩項目。
在寧波發現了一家有名的窯烤面包店，經過品嘗窯烤面包項目進入兩人視線。
窯烤面包需要農村里的柴火灶，主打“天然無添加”。最重要的工具便是窯爐，窯爐能夠達到極高的溫度，這種高溫環境有助于面包的烘烤效果，使其外皮酥脆，內部松軟。此外，窯爐的溫度分布非常均勻，確保面包每個部分都能均勻受熱。
坐落在院子里的窯爐
曾虹意識到，花溪區黔陶鄉馬場村環境幽靜，適合搭建窯爐，村里空氣清新，與窯烤面包的風格很搭。就這樣，兩人最終選擇在浙江臺州著名的一家窯烤面包店學習。
“考察好幾家之后，這家窯烤面包課程比較全面，性價比也高。學習了半個月。”陳昌航說。
兩人今年1月開始修窯，2月中旬開始試營業。當時窯爐搭建好后，火候掌控很重要。正式售賣前的一段時間里，他們都在嘗試做面包，根據面包烘烤的情況反復調整窯爐。
“每次烤制面包前需要燒柴2至3個小時才能預熱窯爐，且產量有限。”曾虹介紹，窯爐是開放式設計，因此顧客不僅能品嘗新鮮出爐的面包，還能參觀劈柴、生火、入爐等面包制作全過程。
陳昌航與曾虹夫妻倆
某次，小院里來了客人。一位年長一點的顧客看到面包售價格達十幾元甚至三十幾元，提出質疑。“這不跟烤饅頭一樣嗎？有什么稀奇，還賣這么貴！”
顧客女兒去面包房轉了一圈，看到用的食材，悄悄跟她媽媽說：“他家用的都是好食材，用的黃油和面粉我在家做面包都舍不得用。”兩人品嘗了面包，臨走時，還帶走了十幾個。這樣的例子還不少。
顧客來院子里游玩，品嘗窯烤面包
漸漸地，有顧客會沖著面包而來。肖虹很開心，研發了貴州味道，折耳根臘肉恰巴塔、鹽菜肉恰巴塔、雞辣椒腐乳堿水……
“院子里裝飾年輕化，適合跟朋友過來發呆。點上咖啡和面包，賞一方風景，度過一個愜意的下午。在這里仿佛找到了詩與遠方。”顧客米陽說。
有一次，村里來了位外省的顧客。這位顧客是面包愛好者，曾經去過許多國家吃面包。兩人一聊就是兩個小時。
“品嘗后，他夸贊我家面包不亞于國外。得到這樣的贊美很開心。”曾虹說。
新鮮出爐的窯烤面包
雖然窯烤面包開業時間不久，但已經有5名年輕人來店里學習窯烤技術。這讓夫妻倆更加堅定發展窯烤面包。
如今，山莊不斷發展壯大，不僅打造了窯烤面包的研學業務，還拓展了燒烤、民宿、水上樂園等豐富業態，為當地村民提供就業崗位25個。
本網記者：彭典
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