近年來，中國方便食品市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，2024年中國方便食品市場規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)7781.8億元，同比增長15.5%，預(yù)計(jì)2026年突破萬億元。但細(xì)分到方便面品類，卻像駛?cè)肓艘黄造F區(qū)。消費(fèi)者對健康屬性、口感品質(zhì)的需求顯著提升，傳統(tǒng)品類增長動能趨緩，行業(yè)長期依賴低價(jià)促銷的粗放模式難以為繼……
在這場“傳統(tǒng)品類能否跑出新速度”的行業(yè)大考中，康師傅始終堅(jiān)持“品質(zhì)為王”，通過32年的深耕細(xì)作，不但獲得中國航天高度認(rèn)可，連續(xù)八年成為中國航天事業(yè)合作伙伴，還最終成就了一碗碗“天選好面”。康師傅向消費(fèi)者證明，“方便屬性”與“品質(zhì)升級”從不是零和博弈，而是可以通過技術(shù)創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)共生共榮。
天選好面的雙重含義：航天信任鏈與產(chǎn)品創(chuàng)新鏈
康師傅“天選好面”的內(nèi)核，不僅是指品牌獲航天認(rèn)可深度合作，同樣也代表康師傅對標(biāo)航天品質(zhì)與應(yīng)用航天專利技術(shù)，在口感、營養(yǎng)、食安等方面達(dá)行業(yè)前列，以追求航天標(biāo)準(zhǔn)來詮釋“好面”。可以說，在方便面品類“量價(jià)齊縮”、消費(fèi)需求升級的當(dāng)下，康師傅“天選好面”正在探索一條前人沒有走過的路。
將時(shí)間撥回2017年，當(dāng)康師傅首次成為中國航天事業(yè)合作伙伴時(shí)，或許很少有人想到，這場合作影響會如此深遠(yuǎn)。
天選好面的雙重含義：航天信任鏈與產(chǎn)品創(chuàng)新鏈
康師傅“天選好面”的內(nèi)核，不僅是指品牌獲航天認(rèn)可深度合作，同樣也代表康師傅對標(biāo)航天品質(zhì)與應(yīng)用航天專利技術(shù)，在口感、營養(yǎng)、食安等方面達(dá)行業(yè)前列，以追求航天標(biāo)準(zhǔn)來詮釋“好面”。可以說，在方便面品類“量價(jià)齊縮”、消費(fèi)需求升級的當(dāng)下，康師傅“天選好面”正在探索一條前人沒有走過的路。
將時(shí)間撥回2017年，當(dāng)康師傅首次成為中國航天事業(yè)合作伙伴時(shí)，或許很少有人想到，這場合作影響會如此深遠(yuǎn)。
在航天品質(zhì)信任的基石之上，康師傅對產(chǎn)品創(chuàng)新的迭代邏輯則體現(xiàn)出對消費(fèi)趨勢的深刻理解。一方面讓紅燒、香辣、酸辣等經(jīng)典口味持續(xù)占據(jù)消費(fèi)者心智;另一方面新推出蘿卜燉牛腩、老母雞湯等口味，不斷豐富產(chǎn)品矩陣，同時(shí)以技術(shù)突破叩開新消費(fèi)場景。
這種“守正創(chuàng)新”的產(chǎn)品策略，在具體品類中呈現(xiàn)得尤為清晰。比如鮮Q面，憑借“鮮Q口感宛如現(xiàn)煮”的領(lǐng)先技術(shù)實(shí)力，實(shí)現(xiàn)口感與健康雙重突破，建立了非油炸面市場的新標(biāo)桿;干面薈系列憑借凍干鎖鮮工藝推出地域特色口味(如小龍蝦拌面)，榮獲“2023-2024年度方便食品行業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品”及“最受歡迎方便食品獎”，成為輕食場景新選擇。
品質(zhì)金字塔的底層架構(gòu)：研發(fā)投入與全鏈管控
需要明確的是，產(chǎn)品創(chuàng)新的可持續(xù)性，終究取決于品質(zhì)管控體系的深度。當(dāng)康師傅以航天標(biāo)準(zhǔn)重塑產(chǎn)品力時(shí)，其品質(zhì)金字塔的底層架構(gòu)——研發(fā)投入與全鏈管控，正成為支撐品牌穿越周期的核心壁壘。
事實(shí)上，從創(chuàng)業(yè)初期“做一碗好面”的初心，康師傅對“好面”的定義始終在迭代進(jìn)化。但不變的，是對產(chǎn)品品質(zhì)的極致追求。可以說，品質(zhì)是刻進(jìn)康師傅品牌基因的恒定堅(jiān)守，更是穿越周期的自我超越。
在研發(fā)生產(chǎn)端，航天標(biāo)準(zhǔn)的滲透已深入康師傅產(chǎn)品每個(gè)工藝細(xì)節(jié)。自成為中國航天事業(yè)合作伙伴以來，康師傅就堅(jiān)持對接航天標(biāo)準(zhǔn)，對標(biāo)航天品質(zhì)，不斷升級食安管控體系，加大創(chuàng)新研發(fā)力度。
在食安管控層面，康師傅以“零容忍”態(tài)度打造行業(yè)標(biāo)桿，建立了從農(nóng)田到餐桌，全過程可追溯食品安全管理體系。值得一提的是，為將“航天品質(zhì)”從概念轉(zhuǎn)化為可落地的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，康師傅投入5億元打造創(chuàng)新研發(fā)與食品安全研究中心。這個(gè)配備1800人專業(yè)團(tuán)隊(duì)的機(jī)構(gòu)，年檢測超350萬次、監(jiān)控指標(biāo)1500余項(xiàng)，構(gòu)建了行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的食安護(hù)城河。
在保證食安的底線不動搖后，進(jìn)一步提高產(chǎn)品力?康師傅通過引入航天專利溫控技術(shù)，提升產(chǎn)品加工溫度控制的穩(wěn)定度和精準(zhǔn)性，將高精尖的航天科技轉(zhuǎn)化為惠民實(shí)用產(chǎn)品。據(jù)悉，2024年，康師傅更是成為了首個(gè)獲得航天專利的方便面品牌，進(jìn)一步夯實(shí)了產(chǎn)品品質(zhì)與科技實(shí)力。
與此同時(shí)，康師傅還響應(yīng)“健康中國”戰(zhàn)略，持續(xù)加碼減鹽、減油、低脂產(chǎn)品研發(fā)，如“速達(dá)面館”系列通過低脂零油炸技術(shù)，實(shí)現(xiàn)每100克面餅脂肪含量<1克，膳食纖維含量達(dá)每日推薦攝入量 40%，滿足營養(yǎng)均衡需求。
而供應(yīng)鏈端，數(shù)智化轉(zhuǎn)型進(jìn)一步為康師傅的品質(zhì)管控提供引擎。據(jù)了解，基于技術(shù)驅(qū)動效率提升的底層邏輯，康師傅已將數(shù)字化融入企業(yè)運(yùn)作中，通過持續(xù)優(yōu)化數(shù)智化供應(yīng)鏈系統(tǒng)，應(yīng)用科學(xué)的工具及管理方式，逐步推進(jìn)數(shù)字化生產(chǎn)管理轉(zhuǎn)型，從而促進(jìn)上下游的高效協(xié)作。
典型如，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，增加智能化設(shè)備的使用，同時(shí)實(shí)現(xiàn)了調(diào)配環(huán)節(jié)的產(chǎn)品追溯，提高了調(diào)配作業(yè)的準(zhǔn)確性和現(xiàn)場的可視化程度;在產(chǎn)品品質(zhì)管理環(huán)節(jié)，推進(jìn)電子表單的應(yīng)用，并整合視覺識別入庫、電子簽約和物流運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的信息傳遞，提升與承運(yùn)商和客戶的信息共享程度，提高產(chǎn)品質(zhì)量可追溯性。
可以說，數(shù)字化工廠的建立，賦能康師傅全面收集與品質(zhì)相關(guān)的各項(xiàng)數(shù)據(jù)，實(shí)時(shí)監(jiān)控從投料到出貨的全生產(chǎn)流程，從而實(shí)現(xiàn)對產(chǎn)品品質(zhì)的全生命周期追溯。
文化自信下的味覺敘事：弘揚(yáng)中華飲食文化貫穿始終
立足行業(yè)，在夯實(shí)品質(zhì)根基與技術(shù)壁壘后，康師傅的行業(yè)使命不再局限于產(chǎn)品創(chuàng)新與品質(zhì)管控。當(dāng)一碗面在追求航天標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)謹(jǐn)工藝、全鏈追溯的安全承諾，其背后的國民品牌基因便催生出更深層的文化表達(dá)訴求。
在貨品輸出的基礎(chǔ)上，康師傅更注重中華飲食文化價(jià)值的深層傳遞。自開創(chuàng)性地推出首款百億級爆款產(chǎn)品——紅燒牛肉面后，康師傅研發(fā)團(tuán)隊(duì)便踏上了尋味中國的旅程，走遍大江南北，系統(tǒng)性地發(fā)掘各地美食精髓，迄今已成功開發(fā)出近300款具有鮮明地域特色的方便面產(chǎn)品。
這些匠心之作不僅為現(xiàn)代快節(jié)奏生活中的消費(fèi)者帶來了傳統(tǒng)美食的慰藉與滿足，更成為傳承中華面食文化的重要載體。特別是"速達(dá)面館"和"御品盛宴"等高端系列產(chǎn)品，通過持續(xù)優(yōu)化面體工藝與湯底配方，精準(zhǔn)復(fù)刻地道中國面食風(fēng)味，在滿足消費(fèi)升級需求的同時(shí)，以創(chuàng)新方式延續(xù)著中華飲食文化的生命力。
康師傅的“文化牌”不僅限于國內(nèi)，更通過國際合作提升話語權(quán)。作為聯(lián)合國全球契約組織成員，其獲得“可持續(xù)食品系統(tǒng)指導(dǎo)委員會創(chuàng)始成員”認(rèn)證，這代表了國際權(quán)威機(jī)構(gòu)對中國品牌的信任與肯定。
中國品牌文化輸出一直是軟實(shí)力短板。但康師傅的實(shí)踐證明，以產(chǎn)品為舟、以技術(shù)為帆、以文化為魂，傳統(tǒng)食品品牌成為文明對話的參與者。
【總結(jié)】
從2017年攜手中國航天事業(yè)開始深耕細(xì)作，到2025年"天選好面"的匠心呈現(xiàn)，康師傅始終將品質(zhì)追求作為企業(yè)發(fā)展的核心。這條堅(jiān)守之路印證了：卓越品質(zhì)的塑造，既需要十年如一日的專注沉淀，更離不開每一刻的嚴(yán)格把控。秉持著這種“既仰望星空又腳踏實(shí)地”的姿態(tài)，相信康師傅未來將繼續(xù)承載航天科技的嚴(yán)謹(jǐn)、中華飲食的包容，為消費(fèi)者帶去更多健康、營養(yǎng)、安全、美味的“天選好面”!
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