在當下快節(jié)奏的生活里，我國居民膳食結(jié)構(gòu)存在“高能量、低營養(yǎng)”特征，其中學齡兒童群體普遍存在營養(yǎng)不平衡、果蔬攝入不足等情況，這些都是“隱性饑餓”問題的表現(xiàn)。為破解這一公共健康難題，加強學生營養(yǎng)健康教育，近日《食物營養(yǎng)素密度概念和健康價值報告》暨2025知食慧育兒童食育標準化課程專業(yè)培訓(xùn)會在京舉辦。
此次會議由中國營養(yǎng)學會、中國學生營養(yǎng)與健康促進會(以下簡稱“學促會”)主辦，佳沛中國支持，食養(yǎng)在行動平臺協(xié)辦，是今年全民營養(yǎng)周的重點活動之一。2025“知食慧育”兒童食育標準化課程項目也即將在全國范圍內(nèi)走進校園，以科學系統(tǒng)的健康營養(yǎng)知識體系，賦能下一代的健康成長。
學促會名譽會長陳永祥、中國營養(yǎng)學會副秘書長兼教育培訓(xùn)部主任劉培培、西安交通大學醫(yī)學院營養(yǎng)系副主任羅小琴、北京大學醫(yī)學部營養(yǎng)系教授朱文麗、首都醫(yī)科大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系教授苑林宏、佳沛大中華區(qū)市場部副總裁李美娟、“知食慧育”兒童食育標準化項目執(zhí)行負責人吳晶晶，出席活動并進行了致辭與培訓(xùn)演講，來自全國的4700余位示范學校校醫(yī)代表、兒童保健醫(yī)生代表、營養(yǎng)師以及食育相關(guān)工作者們也都通過線下或線上的方式參與此次培訓(xùn)。
直面兒童營養(yǎng)“雙重挑戰(zhàn)”，家校互聯(lián)助力下一代健康膳食
中國疾控中心研究顯示，新鮮蔬菜和新鮮水果的日均攝入量不足專家推薦量60%的兒童占比高達76.21%和85.21%。同時，加工肉制品及含糖飲料的高頻攝入也加劇了營養(yǎng)失衡，隱性饑餓問題愈加突出。為應(yīng)對果蔬攝入不足和隱性饑餓的雙重挑戰(zhàn)，學促會于2023年發(fā)起了“知食慧育”兒童食育標準化課程項目，并不斷完善的標準化營養(yǎng)健康課程體系。整體活動覆蓋全國超過35個城市，1000余所學校、300余個社區(qū)和5萬多人，助力了更多學齡兒童樹立健康的膳食習慣。
學促會名譽會長陳永祥在致辭中表示：“食育，這個看似平凡卻蘊含著無盡深意的詞匯，對于兒童的成長發(fā)育起著至關(guān)重要的作用。”為此，學促會致力于凝聚全社會力量，積極開展豐富多彩的健康教育活動，推動科學研究和一線課堂實踐相結(jié)合，幫助中國學生養(yǎng)成健康膳食習慣，促進其營養(yǎng)與健康水平的提升。2025年“知食惠育”標準化課程也實現(xiàn)全面升級：創(chuàng)新教學模式打造“雙師課”，并將持續(xù)推動營養(yǎng)認知科學化，力求將專業(yè)概念轉(zhuǎn)化為日常生活決策的實用依據(jù)。
中國學生營養(yǎng)與健康促進會名譽會長陳永祥 發(fā)表致辭
作為合作伙伴，佳沛長期重視營養(yǎng)科普，希望幫助中國消費者養(yǎng)成健康的飲食、生活習慣。佳沛大中華區(qū)市場部副總裁李美娟女士在致辭中指出：“兒童健康是全民健康的基石，提升全民健康需從下一代食育開始。”李美娟表示，佳沛將繼續(xù)支持“知食慧育”兒童食育標準化課程項目，讓食育課程走進更多地區(qū)、惠及更多家庭。同時，佳沛將深化與學促會及中國營養(yǎng)學會的合作，推動更多前沿科學知識落地課堂、普及全民。
佳沛大中華區(qū)市場部副總裁李美娟
專家現(xiàn)場科普講解，“營養(yǎng)素密度雷達圖”引領(lǐng)食育創(chuàng)新
針對隱性饑餓、果蔬攝入不足等營養(yǎng)問題，西安交通大學醫(yī)學院營養(yǎng)系副主任羅小琴教授在現(xiàn)場講解時指出，“隱性饑餓”的根源在于膳食中能量攝入過量，但微量營養(yǎng)素攝入不足或缺乏，導(dǎo)致出現(xiàn)“高能量、低營養(yǎng)”的特征，而“高營養(yǎng)素密度”食物是破局關(guān)鍵。羅教授建議：“足量攝入與高營養(yǎng)素密度雙管齊下，才能有效緩解‘隱性饑餓’。例如，每日應(yīng)攝入足量水果，并優(yōu)先選擇高營養(yǎng)素密度水果。”
西安交通大學醫(yī)學院營養(yǎng)系副主任羅小琴
首都醫(yī)科大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系教授苑林宏，則從科學評估角度解讀了創(chuàng)新性工具——“營養(yǎng)素密度雷達圖”。它通過多維指標的視覺對比，直觀揭示不同食物的營養(yǎng)特性和差異，幫助人們輕松做出更健康科學的食物選擇。“消費者掃一眼雷達圖的面積就能比較不同果蔬的營養(yǎng)素含量，做到科學篩選，實現(xiàn)‘高營養(yǎng)、低熱量’的膳食目標。”
首都醫(yī)科大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系教授苑林宏
繼羅教授和苑教授揭示“食物營養(yǎng)素密度”科學價值和評估體系后，北京大學醫(yī)學部營養(yǎng)系教授朱文麗和“知食慧育”兒童食育標準化項目負責人吳晶晶，在培訓(xùn)課程講解環(huán)節(jié)，展示了專業(yè)理論轉(zhuǎn)化為精彩課堂實踐的食育創(chuàng)新。
朱教授在專家科普視頻中以高營養(yǎng)素密度為切入點，通俗易懂地傳授“果蔬選擇技巧”，將營養(yǎng)概念化為日常行為指導(dǎo)。吳晶晶則借助課程工具包、食物卡牌等互動教具，生動展現(xiàn)食育課堂寓教于樂、知行合一的煥新。課程還創(chuàng)新性引入營養(yǎng)素密度來評價食物營養(yǎng)價值，并將兒童飲食建議從“定性指導(dǎo)”提升為“科學精準干預(yù)”，將有力推動食育教育的發(fā)展。
北京大學醫(yī)學部營養(yǎng)系教授朱文麗 專家講解
知食慧育兒童食育標準化項目負責人吳晶晶
多維營養(yǎng)元素，佳沛以奇異果之力護航健康成長
作為全球領(lǐng)先的水果品牌，佳沛始終堅持為消費者提供高品質(zhì)、高標準、高營養(yǎng)的奇異果產(chǎn)品。其中，佳沛陽光金果因豐富營養(yǎng)價值被譽為“營養(yǎng)小金礦”——每天一顆即可滿足人體每日維C所需，同時富含膳食纖維、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)元素，且低GI，是名副其實的高營養(yǎng)素密度水果，能有效緩解“隱性饑餓”，助力消費者獲取均衡營養(yǎng)。
秉承“營養(yǎng)可持續(xù)，健康共未來”的理念，佳沛長期關(guān)注并大力支持兒童的健康成長。未來，佳沛也將繼續(xù)與各方緊密合作，以奇異果之力推動中國兒童營養(yǎng)健康教育的高質(zhì)量發(fā)展，為提升全民健康水平力貢獻力量。
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