6月6日，2025梅州客家炒綠品牌推介會(huì)在北京隆重啟幕。本次活動(dòng)以“賞漢茶化石 品客家炒綠”為主題，通過(guò)文化溯源、產(chǎn)業(yè)對(duì)話、標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布、品牌推介等多元形式，向全國(guó)展現(xiàn)“客家炒綠”這一漢茶活化石的獨(dú)特魅力，奏響梅州農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展強(qiáng)音。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、梅州市人民政府及各界嘉賓百余人齊聚一堂，共同見證這一跨越古今的品牌盛會(huì)。
作為中國(guó)茶文化的傳承發(fā)展高地之一，梅州客家茶文化承載著千余年的歷史積淀。自秦漢時(shí)期茶葉傳入嶺南，客家人以“藥食同源”的智慧孕育出擂茶技藝，并在漢代茶飲文化的基礎(chǔ)上創(chuàng)新演化，形成獨(dú)具特色的“客家炒綠”工藝體系。這一傳統(tǒng)制茶技藝歷經(jīng)歲月淬煉，既保留了漢唐茶文化的基因密碼，又彰顯著客家人因地制宜的創(chuàng)造精神，堪稱中國(guó)茶史演進(jìn)的活態(tài)見證。梅州市人民政府副市長(zhǎng)謝欽文在致辭中表示：“梅州是廣東最大的茶葉生產(chǎn)基地，全市茶葉種植面積36.08萬(wàn)畝、總產(chǎn)量3.31萬(wàn)噸。遇見客家炒綠，就是遇見千年歷史、古韻悠長(zhǎng)。品味客家炒綠，就是品味生態(tài)自然、健康純粹。分享客家炒綠，就是分享廣闊前景、美好未來(lái)。梅州將堅(jiān)定不移做大茶規(guī)模、提升茶品質(zhì)，用心用情服務(wù)茶企業(yè)、創(chuàng)新茶科技，不遺余力做強(qiáng)茶品牌、弘揚(yáng)茶文化，讓客家炒綠走出圍龍、香飄四海，讓世界愛上客家茶!”
活動(dòng)以“文化 標(biāo)準(zhǔn)”雙輪驅(qū)動(dòng)為主線，通過(guò)權(quán)威發(fā)布與學(xué)術(shù)研討為產(chǎn)業(yè)升級(jí)注入動(dòng)能。廣東省茶葉收藏與鑒賞協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳棟在主旨演講中系統(tǒng)闡釋了客家炒綠的密碼：“通過(guò)高溫殺青、長(zhǎng)炒重揉工藝，形成炒米甜香、濃釅醇厚的標(biāo)志性風(fēng)味，具有消除疲勞、溫肚護(hù)腸、增強(qiáng)免疫、祛寒助壽等功效，是梅州客家人居于中原記憶、適應(yīng)山區(qū)發(fā)展智慧的結(jié)晶。”
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，梅州市農(nóng)林科學(xué)院正式發(fā)布《客家炒綠沖泡技術(shù)規(guī)程》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，以科學(xué)化、規(guī)范化的技術(shù)體系推動(dòng)傳統(tǒng)技藝傳承創(chuàng)新，為品質(zhì)升級(jí)提供技術(shù)保障。這一標(biāo)準(zhǔn)的制定，標(biāo)志著客家炒綠從經(jīng)驗(yàn)傳承邁向標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的新階段。
活動(dòng)著力構(gòu)建“政府搭臺(tái)、企業(yè)唱戲、科技賦能、市場(chǎng)運(yùn)作”的協(xié)同發(fā)展格局。在客家炒綠圓桌論壇上，匯聚了多位國(guó)內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的權(quán)威專家。中國(guó)工程院劉仲華院士在助力視頻中指出：“客家炒綠是綠茶中的一個(gè)特色品類，也被稱為可長(zhǎng)期存放的綠茶，它在加工技藝中獨(dú)特的高溫重炒工藝，是中原制茶技藝與嶺南氣候智慧交融，體現(xiàn)了客家人的智慧和對(duì)健康生活的追求。”論壇深入探討了客家炒綠產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑，與會(huì)專家高度評(píng)價(jià)了新發(fā)布的沖泡技術(shù)規(guī)程，一致認(rèn)為：“炒米香”作為客家炒綠的核心差異化標(biāo)識(shí)與文化密碼，是傳承漢茶的“活化石”，其溫性特質(zhì)更契合現(xiàn)代健康需求，填補(bǔ)了市場(chǎng)空白，是品牌打造和產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重要抓手。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，梅州茶企與北京渠道商簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，標(biāo)志著客家炒綠正式開啟“北上”戰(zhàn)略布局，為開拓北方市場(chǎng)按下加速鍵。北京茶葉協(xié)會(huì)代表評(píng)價(jià)：“客家炒綠干茶外形緊結(jié)卷曲，色澤灰綠、濃強(qiáng)鮮爽、苦后回甘，杯底掛蜜香持久，差異化特征顯著，市場(chǎng)潛力巨大。”
活動(dòng)創(chuàng)新采用“文化展演 產(chǎn)業(yè)推介”融合模式，以藝術(shù)化表達(dá)傳遞客家茶文化精髓。開場(chǎng)客家杯花舞以靈動(dòng)舞姿演繹采茶制茶場(chǎng)景，山歌獨(dú)唱《茶山妹子》用原生態(tài)唱腔訴說(shuō)茶鄉(xiāng)風(fēng)情，歌伴舞《客家茶情》則通過(guò)現(xiàn)代藝術(shù)手法再現(xiàn)千年茶路傳奇。這些文化符號(hào)的當(dāng)代演繹，生動(dòng)詮釋了“見人見物見生活”的非遺保護(hù)理念，為傳統(tǒng)茶文化注入青春活力。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總農(nóng)藝師蔡立在講話中指出：“梅州此次舉辦客家炒綠推介活動(dòng)，不僅是對(duì)傳統(tǒng)制茶工藝的傳承，更是對(duì)梅州茶產(chǎn)業(yè)品牌創(chuàng)新發(fā)展的有力推動(dòng)，希望梅州要將客家炒綠作為特色產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育，推動(dòng)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、品牌化發(fā)展，為全省‘粵字號(hào)’品牌建設(shè)提供更多的好經(jīng)驗(yàn)、好做法。”
2025梅州客家炒綠品牌推介會(huì)的舉辦，不僅搭建起南北茶文化交流的橋梁，更標(biāo)志著客家炒綠品牌建設(shè)邁入提質(zhì)增效新階段。站在新的歷史起點(diǎn)，梅州正以客家炒綠為主導(dǎo)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，努力將客家炒綠打造成為廣東綠茶第一品牌，奮力書寫“一片葉子富一方百姓”的鄉(xiāng)村振興答卷，讓承載漢唐風(fēng)韻的客家茶香飄向更廣闊天地。
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