在杏花村這片被酒神眷顧的土地上，一縷穿越千年的酒香始終縈繞不散。從北齊武成帝御筆欽點的“汾清酒”，到杜牧筆下“牧童遙指杏花村”的詩意酒肆，再到1915年巴拿馬萬國博覽會上的甲等金質(zhì)大獎?wù)拢踊ù宓尼劸萍妓嚾缤粭l隱形的文化血脈，流淌于華夏五千年的文明長河。
而貫穿于其中的靈魂，正是杏花原漿酒廠傳承六代的“七香源法”——一種將天地靈氣、人文精神與匠藝智慧，凝練成杯中那一抹澄澈清香的古老釀造哲學(xué)。
一脈相承，千年酒脈中的“七香真諦”
1875年，當(dāng)儒商王澐在杏花村蘆家街創(chuàng)立“寶泉益”酒坊時，便點亮了一顆跨越百年的釀酒文明薪火。其子王協(xié)舒在1878年接掌酒坊后，深研《禮記·月令》記載中釀造方法的古訓(xùn)，結(jié)合杏花村千年釀酒經(jīng)驗，提煉出“七香源法”的釀造圭臬：稻黍必道地，曲藥必順時，浸蒸必潔凈，水泉必香甜，陶器必質(zhì)良，火候必適宜，能工必事固。這七條看似簡單的準(zhǔn)則，實則是將農(nóng)耕文明順應(yīng)天時的智慧與釀酒工藝精益求精的追求完美融合。
2006年，“杏花村汾酒釀制技藝”被列入首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，其中“七香源法”猶如一部活的釀酒典籍，以其獨特的文化基因和技藝體系，成為中華釀酒文明的重要見證。
薪火相傳，六代匠心的非遺守望
在華夏酒文化的歷史長卷中，清香型白酒以“清、爽、綿、甜、凈”的特質(zhì)而獨樹一幟。千百年來，隨著時代變遷，各類美酒層出不窮，而清香型白酒卻始終以其純凈本真的風(fēng)味特質(zhì)，在消費者心中占據(jù)著不可替代的地位。
在這傳承的接力中，第六代傳人王利民秉持“乾和”釀造理念，將天時、地利、人和的和諧統(tǒng)一融入釀酒之道。精選當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱為原料，取地下800米深處的巖溶水釀造，配以優(yōu)質(zhì)大麥、豌豆精制而成的大曲，并嚴(yán)格遵循“清蒸二次清、地缸固態(tài)分離發(fā)酵”的古法工藝。從潤糧、蒸煮到發(fā)酵、蒸餾，每一道工序都凝聚著六代匠人的智慧結(jié)晶，最終成就了杏花原漿酒獨特的純正清香風(fēng)味：酒體清澈透亮，香氣清雅純正，入口綿甜爽凈，余味悠長回甘。其“雅、正”的風(fēng)格特征，則是對“依天時，順自然”釀造哲學(xué)的最佳詮釋。每一滴原漿都飽含糧食的本真之味，在時光的淬煉中愈發(fā)醇厚。
杏花原漿酒廠始終恪守“不添加、不勾調(diào)”的祖訓(xùn)，從原料甄選到工藝把控都一絲不茍。這種對傳統(tǒng)的敬畏與堅守，不僅是對非遺技藝的傳承發(fā)揚，更是對中華酒文化精髓的深刻詮釋。在這片釀酒圣地，六代匠人用雙手延續(xù)著千年的清香傳奇，讓這一文化瑰寶在新時代煥發(fā)永恒魅力。
清香之魂，從歷史走向未來的文化密碼
漫步于杏花原漿酒廠的百年酒庫，仿佛能聽見歷史的回響。那些沉睡的萬噸陶壇里，不僅封存著糧食的精華，更蘊藏著文明的密碼。當(dāng)消費者輕啟一杯杏花原漿酒時，其品嘗的不光是清冽甘醇的酒液，更是一種活著的文化記憶。
面對個性化、品質(zhì)化的消費浪潮，杏花原漿酒廠以前瞻性眼光提出“原漿酒 定制酒”雙驅(qū)戰(zhàn)略，將傳統(tǒng)釀造技藝與現(xiàn)代消費需求完美融合。作為多家名優(yōu)酒企的核心原酒供應(yīng)商，杏花原漿酒廠始終堅守“古法釀造、足年窖藏”的工匠精神，其基酒品質(zhì)實力已獲得行業(yè)權(quán)威認(rèn)證;同時創(chuàng)新推出個性化定制服務(wù)，從酒體研發(fā)、包裝設(shè)計到文化銘刻，為消費者打造專屬的“舌尖上的文化記憶”。
千年酒脈，生生不息。從六千年前仰韶時期的陶甑初釀，到今日“杏花原漿酒，清香新領(lǐng)袖”的品牌形象，杏花原漿酒廠以“活態(tài)傳承”為使命，演繹著“骨子里的中國品質(zhì)”，讓沉睡的歷史文脈在現(xiàn)代生活中煥發(fā)新生。每一滴原漿酒都是東方釀造哲學(xué)的當(dāng)代詮釋，每一縷清香都在訴說著中華文明的時代風(fēng)韻。
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