五月的嶺南，龍舟水裹挾著粽葉清香，龍舟競渡的鼓點漸近。端午不僅是舌尖上的節(jié)氣，更是中華兒女傳遞感恩情懷的精神紐帶。在這承載著團圓與敬意的時節(jié)，李錦記攜手廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校，以 “與‘李’同行，烹就端午感恩時光”為主題，邀請烹飪師生、家長代表等齊聚一堂，開啟了一場跨越中西的味覺盛宴。這不僅是青年廚師們展示技藝的舞臺，更是"以味傳情"的文化紐帶，在粽香與醬香交融中，書寫著新時代餐飲人才培養(yǎng)的新篇章。
粽香傳情，李錦記端午感恩宴暖心啟幕
醬香無界，融貫中西韻
走進實訓(xùn)中心，空氣中浮動著李錦記醬料的醇香。來自中餐、西餐、面點三個專業(yè)方向?qū)W子身著廚師服，正有條不紊地展開備餐工作。他們正以匠心巧思烹制端午佳肴，將傳統(tǒng)節(jié)氣、飲食文化與菜肴作品相融合，讓百年醬香在端午粽香中碰撞出傳承與創(chuàng)新的火花。
入情入味，烹飪學(xué)子調(diào)味端午宴席
活動現(xiàn)場，中餐、西餐、面點三組作品依次亮相。中餐宴席中，“同舟共濟美果丁”作品以富有特色的龍舟造型呈現(xiàn)，吸引著眾人眼光；"投桃報李咕嚕肉"配以李錦記番茄沙司的酸甜平衡制成，展現(xiàn)了經(jīng)典粵菜的風(fēng)味；經(jīng)李錦記精選老抽腌制，以三浸三提廣式技法制作的“丹心映日豉油雞”、采用冷拼技藝的“雄鷹展翅錦繡拼盤”……傳統(tǒng)粵菜在年輕廚師的創(chuàng)新演繹中煥發(fā)新生。
學(xué)生制作的端午雅韻作品
面點臺上，學(xué)生以李錦記薄鹽生抽調(diào)和餡料，制成造型精致的“粽情酥意”；“金盞謝恩包”融入李錦記叉燒醬，金桔形象逼真可愛。西餐區(qū)，精選生抽調(diào)味的斜紋牛肉佐以紅葡萄酒少司，碰撞出中西融合的創(chuàng)意……每一道菜品，都凝聚著學(xué)子們對烹飪的熱愛，更傳遞著對師長的敬意、對李錦記賦能成長的感激。
捏出文化傳承，解鎖西式風(fēng)味
此次活動，是李錦記推動行業(yè)生態(tài)共建的生動實踐。活動邀請廣州朗豪酒店一同參與，希望在餐飲人才培養(yǎng)上形成合力，通過產(chǎn)業(yè)鏈上下游的協(xié)同努力，推動餐飲高質(zhì)量發(fā)展。"作為一家擁有137年歷史的企業(yè)，李錦記致力于搭建優(yōu)秀飲食文化的傳承系統(tǒng)。今天的宴席是對端午傳統(tǒng)飲食文明的詮釋，也講述著民族品牌李錦記是如何用味道，搭建餐飲文化交流和傳承的橋梁。"李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊說到。廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校黨委書記王勇表示，希望在未來的教學(xué)中，繼續(xù)深化校企合作，培養(yǎng)出更多優(yōu)秀的專業(yè)人才。
李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊、廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校黨委書記王勇進行現(xiàn)場分享
“職教興國，人才為基。” 學(xué)校烹飪與健康系主任馬健雄表示，今天的宴席，也是校企協(xié)同育人的階段性成果。此次李錦記特別將宴席的作品制作成菜單呈現(xiàn)，結(jié)合李錦記醬料制作的菜品，將作為烹飪教程，融合在后續(xù)烹飪課堂實操教授中，形成一桌宴到一堂課的創(chuàng)新傳承。
三席呈祥瑞，李錦記助力多元餐飲文化
以味載道，烹出感恩情
端午不僅是紀(jì)念屈原的節(jié)日，更是中國人表達(dá)感恩情懷的時節(jié)。“此刻站在這里，我彷佛還能聞到實訓(xùn)室的煙火氣。”活動上，來自李錦記希望廚師班的龍美金分享到。龍美金來自湖南省湘西鳳凰縣，三年前，通過報名面試希望廚師項目，她來到廣州，開啟了烹飪學(xué)習(xí)之路。“感謝李錦記的資助，讓我的衣食住行都有了保障。而在廣州朗豪酒店實習(xí)的日子，不僅讓我掌握了服務(wù)行業(yè)的專業(yè)技能，更讓我體會到職場中的人文溫度。”
李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊（左一）和廣州朗豪酒店呂可寧（右二）為希望廚師龍美金（左二）點贊
連續(xù)兩次李錦記企業(yè)獎學(xué)金的獲得者，陳楷元同學(xué)選擇繼續(xù)進修，經(jīng)不懈努力，目前已被韓山師范學(xué)院錄取。在當(dāng)天感恩宴上，他說到，“李錦記企業(yè)獎學(xué)金幫助我不斷提高烹飪水平，助力我順利沖上本科。”
李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊（左一）與陳楷元（右一）的奶奶和媽媽在活動現(xiàn)場
此次，李錦記希望廚師班劉若姍的父親還作為家長代表發(fā)言，“作為家長，我們最欣慰的，是看到孩子們不僅掌握了扎實的廚藝技能，更學(xué)會了責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。我們深知這一切離不開李錦記‘思利及人’"的公益初心，為孩子們搭建了改變命運的階梯……”
李錦記希望廚師劉若姍的父親暢談參加感恩宴的感受
現(xiàn)場，烹飪師生們還為每位來賓準(zhǔn)備了“銘恩套餐”，精心烹制的佳肴，將嶺南端午的煙火氣與感恩之情融于菜品之中，以味傳情，讓每一滴醬料都成為情感的載體。當(dāng)年輕廚師學(xué)會用味道表達(dá)心意，他們烹制的就不僅是食物，更是文化的溫度。
烹飪師生們制作的端午“銘恩套餐”
宴席的粽香漸漸散去，活動的溫情卻更加深刻。“今天，我們看到的不僅是技藝精湛的菜肴，更是一顆顆懂得感恩的匠心。”李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)說到，“我們相信，唯有珍視傳統(tǒng)，才能讓創(chuàng)新?lián)碛懈}；唯有文化自信，才能讓中國味道香飄世界。當(dāng)百年匠企遇見青春力量，當(dāng)端午節(jié)氣碰撞現(xiàn)代烹飪，傳承便不再是簡單的復(fù)制，而成為充滿生命力的創(chuàng)造。"
-完-
關(guān)于李錦記
李錦記致力成為亞洲飲食文化的全球門戶，矢志發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化。自1888年創(chuàng)立以來，李錦記已成為幾代人記憶中的味道，象征合家歡聚、共享佳肴的珍貴時刻。李錦記迄今已推出超過300種廣受全球消費者和廚師喜愛的醬料和調(diào)味品，成為專業(yè)廚師和家中大廚探索、創(chuàng)新和創(chuàng)造卓越美食體驗的伙伴。李錦記扎根中國香港，業(yè)務(wù)遍及全球超過100個國家及地區(qū)。秉承深厚的傳統(tǒng)、堅持卓越品質(zhì)的承諾、可持續(xù)發(fā)展的理念和永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神，李錦記致力為全球消費者創(chuàng)造卓越亞洲美食體驗。如需詳細(xì)了解，搜索引擎搜索“李錦記中國”進入官網(wǎng)即可。
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