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冰箱里的肉最多能“凍”多久:豬牛羊等紅肉冷凍期限為6-12個月

本站6月4日消息,據媒體報道,冰箱已進入千家萬戶,日常生活帶來了很多方便,但是有很多人沒有全面地認識冰箱,把它當成了“保險箱”。

事實上,冰箱不是保險箱,冷凍并非一勞永逸的保鮮方式,不同肉類的安全儲存期限差異顯著,具體如下:

魚蝦類最好在2~3個月內食用完畢;

豬牛羊等紅肉冷凍期限為6~12個月;

禽類建議在6個月內食用;

加工肉制品則不宜超過2個月;

即便是冷藏的鮮肉,保存時間也不應超過2天。

這是因為冰箱里常常存在一種細菌,即使在-20℃冷凍條件下也能存活,且感染后癥狀較為嚴重,它就是李斯特菌。

健康成年人感染李斯特菌,一般是發燒、嘔吐、腹瀉、頭痛,甚至關節和肌肉疼痛,大多在2天內能恢復。但對于孕婦、新生兒、老人等體質弱的人來說,危害程度大大增加,可導致易感者發生侵襲性疾病,包括腦膜炎、腦膜腦炎和菌血癥。

在日常生活中,難免會出現剩菜剩飯,所以在吃的時候,盡量充分加熱,讓食品中心溫度達到70℃并持續2分鐘以上,但是注意,剩菜盡量只加熱一次就吃完,不要反復冷藏反復加熱。

另外,不吃未經徹底加熱的冷餐肉、火腿、鹵肉等熟食,即使它們有密封包裝或存放在冷藏條件;不喝未經巴氏消毒和徹底煮開的生奶;出現發熱、腹瀉或感冒癥狀要引起警惕,如果吃過可疑食物,要向醫生報告并積極檢測感染源。

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